Κάποιοι θα ρίξουν τον καρπό στο Αλώνι, άλλοι θα γυρίσουν τις Μυλόπετρες ώστε να λιώσουν τις ελιές και να φτιάξουν πολτό, κάποιοι θα μεταφέρουν τον πολτό στα μουτάφια (=τρίχινα σακιά) και έπειτα, τα γεμάτα μουτάφια στο Πιεστήριο. Εκεί, μια ομάδα θα γυρίζει το μοχλό του Πιεστηρίου, ενώ μία άλλη θα ρίχνει ζεστό νερό ώστε να βοηθήσει το φρέσκο Λάδι να τρέξει. Μετά από όλα αυτά, επισκεπτόμαστε το Εργαστήρι Βρώσιμης Ελιάς, όπου δουλεύουμε φτιάχνοντας ελιές τσακιστές, χαρακωτές ή θρούμπες και τέλος, μαθαίνουμε και για την δημιουργία του σαπουνιού από ελαιόλαδο.